WEBVTT
X-TIMESTAMP-MAP=YEREL:00:00:00.000,MPEGTS:0

00:11.000 --> 00:20.960
[MÜZİK ÇALIYOR]

00:20.960 --> 00:36.940


00:36.940 --> 00:38.620
 En sevdiğim kısım
Barbekü hakkında

00:38.620 --> 00:40.960
aslında yemiyor olabilir.

00:40.960 --> 00:43.590
Bence bu bir süreç
ve oraya nasıl gideceğiz?

00:43.590 --> 00:46.090
Çocukken bile yapabildiğim gibi
sevginin miktarını bir nevi hissetmek

00:46.090 --> 00:47.362
bu yemeğe girdi.

00:47.362 --> 00:48.820
Ve bu
barbekünün öncülü.

00:48.820 --> 00:50.050
Sanki yemek pişiriyorsun
kalbinle

00:50.050 --> 00:51.967
sen, kalbini dök ve
bu şeye ruh,

00:51.967 --> 00:53.988
elinden geldiğince iyi şeyler yapıyorsun.

00:53.988 --> 00:55.530
Ve düşsen bile
kısa, neredeyse

00:55.530 --> 00:58.620
o kadar önemli bile değil
bu ruh ne kadar

00:58.620 --> 01:00.980
arkasında ve ruhu
bu temsil ediyor.

01:00.980 --> 01:04.480


01:04.480 --> 01:06.460
inanılmaz hissediyorum
koşabildiğim için onur duydum

01:06.460 --> 01:07.960
bir restoran
insanlar sıraya girdi

01:07.960 --> 01:09.460
saatlerce, saatlerce ve saatlerce.

01:09.460 --> 01:14.542


01:14.542 --> 01:16.209
Bu sadece bir parça
et ve bu sadece

01:16.209 --> 01:18.220
ateş, özel bir şey yok.

01:18.220 --> 01:20.513
Ama bu yolculuk
sona nasıl varılır,

01:20.513 --> 01:22.180
ve sonra bu
yaptığın konuşmalar

01:22.180 --> 01:23.620
sonunda sahip olmak.

01:23.620 --> 01:25.150
Bu bir nevi
benim için barbekü.

01:25.150 --> 01:29.790
Bu bir parça kültürdür, bu
kısmen süreç, kısmen besindir.

01:29.790 --> 01:48.022
Bu gerçek ruh yemeği, o
gerçekten bir şey ifade ediyor

01:48.022 --> 01:50.480
Gerçekten, yapabilmek istediğim şey
MasterClass aracılığıyla öğretmek

01:50.480 --> 01:53.600
bu bir bakıma bu şekilde
Barbekü yapmayı düşünüyorum.

01:53.600 --> 01:57.050
Gerçekten hiçbir zaman yapamadım
bu ayrıntı düzeyinde.

01:57.050 --> 01:59.060
İçinden geçtiğimde
restoran ve biz

01:59.060 --> 02:02.025
yeni aşçılar başlıyor, biz
orada oturup ateşlere bakıyoruz.

02:02.025 --> 02:04.150
Ben de bu günlüğü alayım,
nasıl bir duygu?

02:04.150 --> 02:05.608
ne düşünüyorsun
ne yapacak?

02:05.608 --> 02:07.260
İnsanları sorgularım.

02:07.260 --> 02:09.080
Yani, ben gidiyorum
sana tam olarak öğretiyorum

02:09.080 --> 02:12.260
sanki birisini eğitecekmişim gibi
Franklin Barbecue'de.

02:12.260 --> 02:14.690
Bir parçayı nasıl alırsın?
odun, ateşe nasıl bakılır

02:14.690 --> 02:16.315
nasıl alınır
et parçası ve biliyorum

02:16.315 --> 02:20.000
tam olarak ne yapıyor, bu
ne öğreneceksin.

02:20.000 --> 02:22.173
Biz bu sınıftayız
yakacak odun bakmaya gidiyorum

02:22.173 --> 02:23.840
öğreneceğiz
ateş nasıl yakılır,

02:23.840 --> 02:26.360
öğreneceğiz
yangınların bakımı nasıl yapılır.

02:26.360 --> 02:28.610
Esas olarak konuşacağız
uzun süre pişirilmiş barbekü hakkında,

02:28.610 --> 02:31.040
ama aynı zamanda konuşacağız
ızgara yapma konusunda, çünkü

02:31.040 --> 02:33.810
aynı zamanda canlı ateşte pişirme gerektirir.

02:33.810 --> 02:35.060
Domuz eti pişireceğiz.

02:35.060 --> 02:36.825
Onu çekeceğiz.

02:36.825 --> 02:38.075
Biraz kaburga pişireceğiz.

02:38.075 --> 02:40.512


02:40.512 --> 02:42.970
Size nasıl yapılacağını göstereceğim
baştan bir brisket pişirmek

02:42.970 --> 02:47.090
bitirmek, gerçekten aşağı inmek
nasıl kırpılacağına dair ayrıntılar,

02:47.090 --> 02:49.993
nasıl sarılacağını ve sonra
sonunda dilimliyoruz.

02:49.993 --> 02:51.910
Ve bir nevi ol
hata yapmaya hazırız.

02:51.910 --> 02:53.770
Tamamen sorun değil, bu
sadece öğrenmekle ilgili.

02:53.770 --> 03:02.700


03:02.700 --> 03:07.580
Ben Aaron Franklin'im ve
bu benim MasterClass'ım.

03:07.580 --> 03:08.344